外国人マダムと料理などの文化にふれあい会話を学ぶ|千代田区・飯田橋駅近 |IBSインターカルチャー

新着情報

フランス語「フランス料理サロン」2015年12月11日(金)開催

Cours de cuisine:Fête de Noël「クリスマスパーティー」

2015年も残すところわずかとなってきました。何かと仕事関係や友人たちとの集まりなど行事が集中する12月。新年に向けて、日本全体が慌ただしく、追い立てられるような落ち着かない時期がすぐそこまで来ています。表参道のベランジェールのサロンでは、ちょっと早めのクリスマスパーテイー料理をご用意いたしました。友人や家族と集まってワイワイ楽しくクリスマスを過ごす予定の方も、大事な人と静かにゆったりと過ごそうという方も、簡単だけれど、とってもおしゃれで美味しい手作り料理があれば、思い出の時間の至福度はさらに増すはず。シャンパン、フォワグラ、トリュフ…クリスマスのマストアイテムをすべて取り揃えたメニューです。ベランジェールのスタイリッシュなリビングで、一足早くクリスマスパーテイーを!楽しいことは何回あってもいいですものね!皆さまの「本番」クリスマスで是非ご披露を。「Bonne cuisinière(料理上手)」という称号は貴女のものです。

アイコン 講座概要
■ 募集状況 募集完了
■ 日  時 2015年12月11日(金)11:00〜15:00
■ 言  語 フランス語
■ 講  師 Bérengère Guichard(ベランジェール・ギシャール)
■ 場  所 渋谷区神宮前
■ 最 寄 駅 東京メトロ:半蔵門線・千代田線・銀座線「表参道」駅より徒歩5分
■ 参 加 費 ¥10,500-(材料費・消費税込)
■ 定  員 8人まで
■ 申込期限 2015年11月30日(月)まで
■ 対  象 初級 中級 上級
■ 通  訳 あり

アイコン メニュー:
  • ・Champagne avec amuses bouche
     (アミューズブーシュ、シャンパンと一緒に)
  • ・Cannelés(*1)parfumés à la truffe / velouté de châtaignes
     (カヌレのトリュフ風味/栗のヴルーテ)
  • ・Terrine de saint jacques aux herbes fraiches et son mesclun(*2)
     (ホタテ貝とハーブのテリーヌ、メスクランサラダ添え)
  • ・Risotto aux noisettes,(*3)cèpes et foie gras poêlé 
     (ヘーゼルナッツとセープのリゾット、フォワグラのポワレ)
  • ・Vin d’aujourd’hui(本日のワイン)
  • ・Nougat glacé au chocolat(*4):(ヌガーグラッセ・オ・ショコラ)

  • (*1)cannelé(カヌレ):canneler(溝をつける)という言葉を語源とした、たくさんの溝のついた型で焼き上げた菓子のこと。ボルドーのカヌレは10年ほど前には日本でもちょっとしたブームになったことも。もともとボルドーではワインの澱を取り除くために卵白を使用していたのだが、残った卵黄の利用法として考案された菓子がこのカヌレ。
  • (*2)mesclun(メスクラン):南フランス起源のミックスサラダ。
    レタスの他、チコリなどのやや苦味のある野菜を混ぜて作るのが特徴。
  • (*3)cèpes(セープ):イタリア語でポルチーニ、日本語ではヤマドリダケ。
    人工栽培ができず、自然生育のものだけ。その風味が秋の味覚として珍重されている。
  • (*4)nougat(ヌガー):砂糖、蜂蜜のくるみやアーモンドで作られる糖菓。
    Montélimar(モンテリマー)のヌガーが特に有名。

アイコン 講師:Bérengère Guichard(ベランジェール・ギシャール)のプロフィール

2014年9月に夫の赴任に伴って家族と来日しました。私は45歳。20歳、18歳、14歳の3人の子供がいます。フランスでは財務と人事の仕事をしていました。仕事のかたわら、料理にもずっと情熱を持っていました。2005年から2008年までの最初の日本滞在のときには、日本人とアメリカ人の女性たちにフランスの伝統料理を知ってもらおうと料理レッスンの教室を開いていました。帰国後2009年にはトゥルーズでプロの料理人対象の料理コースでフランス料理の基本となる技術と理論を学びました。
私の料理は、家族や友人のために簡単に作れる家庭料理です。材料選びは最も重要だと考えています。確かな品質のもので、日本で容易に入手できるもの、しかも手頃な値段のものでなければなりません !!
レッスンは自宅で午前から始めます。皆で一緒に調理をしましょう。その後、テーブルについてフランス式に料理をいただきましょう!

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電話:03-3263-9396にてお願いいたします。

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  • 中級対象 ⋅⋅⋅日常会話での聞き取りは5割~7割できるが、話すのはやや苦手な方が対象です。
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